慢性肾病患者节日饮食注意(营养师 鲁新红)
春节临近，家人团聚、朋友聚会，免不了会大吃大喝，对慢性肾病患者来说，节日期间饮食尤其要注意，否则因饮食不当引发疾病真是得不偿失。
注意食物隐含盐分
慢性肾病患者要特别注意食物中隐含的盐，很多病人节后随诊时，会有血压增高、水肿等现象。他们不知道火锅汤和调料中其实就隐含了很高的盐，半小碗火锅蘸料可能含有10克左右的盐，一顿火锅吃下来可能吃进13-20克甚至更多的盐，由于吃进大量的盐和水就会引起许多慢性肾功能不全患者水肿、血压增高。一些食物中隐含了很多的盐，比如面条调味酱、咸饼、苏打饼干、肉类熟食、人造黄油、嫩肉剂、风味食品、小吃、快餐、运动饮料、菜汁、咸味零食等。有些含盐很高的食物吃的时候并不感觉到很咸，一方面是由于甜味和酸味食物可以掩盖咸味，比如鱼香肉丝、京酱肉丝、叉烧肉等。另外一方面则是我们的味蕾已经适应了高盐的饮食，比如北京人每天吃12克的盐感觉很可口。提醒需要控制盐的慢性肾功能不全的病友慎吃这些隐含盐分很高的食物。
不同症状者饮食禁忌
比如需要限制蛋白质饮食者，可多选择各种淀粉（麦淀粉、淀粉米）、粉丝、粉条、凉皮、灌肠、杏仁霜、藕粉、西米等淀粉食物，少用各种豆类、坚果、菇类、面筋等食物，根据肾脏的功能程度可食用适量的鱼、肉、蛋、奶类、豆腐等。
慢性肾功能不全患者高血压、水肿者在尿量正常、轻度水肿的情况下不用控制水的摄入量，外出就餐时要选择低盐饮食。高度水肿者要控制盐的摄入（每餐2-3克），甚至无盐餐。节日期间外出吃饭时，一天中其余两顿要吃无盐餐；奶、汤、汁、茶水、水果用量等要控制在水出入平衡的前提下。
平时血尿酸高者可以吃蛋类、奶类、青菜、水果、果汁、茶水等，还可以吃少量瘦肉，不要吃肉汤、鸡汤、鱼汤、火锅，可以吃少量无盐的大杏仁、栗子、腰果、芝麻，其它坚果和杂豆尽量不吃。
平时血钾高的慢性肾功能不全患者要选择低钾的食物，吊瓜类菜，西葫芦、冬瓜、黄瓜、佛手瓜等，或者浅颜色的叶菜，比如大白菜、圆白菜等，不吃菜汤；绿叶菜要用开水烫过后再吃。可以吃少量的水果，如苹果、梨、草莓、葡萄等，但不要吃坚果、干豆、紫菜、薯片等零食。

坚果零食并非人人皆宜
坚果除了含有很多的钾、磷等矿物质，还含有大量的蛋白质和油脂。慢性肾功能不全患者平时血钾、血磷、尿酸、毒素水平高者，不要吃这些食物。血钾低者可以吃些不加盐的核桃、杏仁、花生、栗子等。血磷高者吃这些食物的时候别忘了同时吃嚼服碳酸钙片以便降低血磷水平。

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